Aquí las recetas que Nicolasa dio a los chicos:
Cuñapés de yuca (mandioca)
Ingredientes

• Una taza de harina de yuca, (almidón de mandioca)
• Leche a necesidad
• Un huevo

Preparación

• Mezclamos la harina con todos los ingredientes secos en un bol grande, incluido el queso rallado.
• Luego, le echamos poco a poco la leche para conseguir una masa suficientemente espesa que se pueda manejar con los dedos.
• Ahora que tenemos la masa, procedemos a crear bolitas de unos 8 cm de diámetro. Una vez hechas bolitas, las aplastamos un poquito para darle un aspecto más de panecillo. Después, al centro de la masa hacemos un hueco con el dedo.
• Colocamos en el horno previamente caliente a temperatura moderadamente alta.
• Una vez que se vean dorados, podemos sacarlos del horno. Tienen que quedar un tanto blanditos, con una textura un poco ligosa.

Llauchas
Ingredientes - masa

• ¼ taza de agua tibia
• ½ cucharada de azúcar
• 1 cucharada de levadura fresca
• ½ taza de agua tibia
• ½ cucharilla de sal
• 2 cucharadas de manteca
• 2 tazasde harina

Ingredientes – relleno

• 1 y ½ tazas de agua
• ½ cucharilla de sal
• 1 cucharada de manteca
• 1 taza agua fría (otra)
• ½ taza de harina
• 3 tazas de queso blanco fresco deshecho o rallado

Preparación

• Ponemos la levadura en ¼ taza de agua tibia con el azúcar. Cuando se deshaga, agregamos ½ taza de agua tibia, sal manteca y harina
• Amasamos muy bien.
• Hacemos aproximadamente 15 bolitas y las dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
• Ponemos a fuego lento una olla con el agua, la sal y la manteca.
• Diluimos en el agua fría la harina y agregamos a la mezcla anterior en la olla.
• Siempre a fuego suave, vamos moviendo constantemente con una cuchara de madera la mezcla para que no se hagan grumos
• Dejar hervir por diez minutos, hasta que espese.
• Sacar del fuego, dejar enfriar y mezclar con el queso.
• Uslereamos cada bolita de masa en un redondel del tamaño de un platillo de té.
• Ponemos al medio de cada una una cucharada de relleno, cerramos muy bien y repulgamos.
• Ponemos las llauchas en latas enmantecadas y horneamos a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que estén doradas.