TORTAS FRITAS
Ingredientes

• 1 kg. de harina
• 1 cucharada de sal fina
• 1 cucharada de polvo de hornear (tipo Royal)
• 2 cucharadas de aceite o grasa de cerdo
• 2 tazas de leche caliente o agua

Preparación

• Entreverar todo y formar la masa. La masa no debe quedar muy dura.
• Volcar sobre la mesa a la que le echaste harina previamente para que no se pegue.
• Amasar, cortar, y estirar cada torta dándole forma redonda. Hacerle un agujerito en el medio.
• Freírlas en grasa bien caliente.

BUÑUELOS DE ESPINACA
Ingredientes

• 1 atado de espinaca
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de harina
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y aceite

Preparación

• Lavar la espinaca, escurrirla y cortarla en tiras finitas.
• Picar el ajo y unirlo a la espinaca ya cortada.
• Batir el huevo, agregarle la leche, unir bien todo y echarle sal y pimienta.
• Agregar a la mezcla la espinaca y el ajo y revolver bien.
• Incorporar la harina, y mezclar bien. Debe quedar una mezcla muy, muy Si es necesario, agregar un poco de harina.
• Calentar aceite para freír y, de a uno, ir poniendo cucharadas de la mezcla para que se frían. Dorar de ambos lados, dando vuelta a mitad de la cocción.

Tip : Se puede cambiar la espinaca por otra verdura. En Uruguay son famosos los buñuelos de algas marinas.

MILANESAS DE PESCADO
Ingredientes

• Aceite vegetal para freír
• 1 huevo, batido
• 500g de filetes de pescado
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal, pimienta

Preparación

• Calentar el aceite en una sartén profunda.
• Al pan rallado, agregarle sal y pimienta.
• Sumergir los filetes en el huevo batido y después pasarlos por el pan rallado.
• Freír en el aceite caliente hasta que estén dorados de ambos lados. Colocar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Tip : Una receta más sana es llevarlos al horno en vez de fritarlas, pero no quedan tan crocantes.